Vegan Setup a Roma, il 19 ottobre

Un'immersione totale nel mondo vegan, fondamentale per chi si approccia ad un nuovo stile di vita ma utilissima anche a chi lo è già. VEGAN SETUP. A Cave (Roma). Il 19 ottobre 2013.
Un'intera giornata di seminario.

LA RISPOSTA A TUTTE LE VOSTRE DOMANDE.

. vegan come stile di vita
. miti da sfatare
. principi di nutrizione salutare
. un'alimentazione 100 % vegetale
. la sostituzione degli ingredienti animali
. fare la spesa
. domande e risposte
. ricette base
. realizzare un menù vegan
. riepilogo e talk about finale

http://www.vegansetup.com/

CHI CONDUCE.

Stefano Momentè, nel 2001 ha fondato Vegan Italia (associazione nazionale per una corretta informazione sul veganismo/vegetarismo), in seguito sito informativo.
Ha lanciato e promuove il circuito Ristoranti Verdi ed è stato membro di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Promuove la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri. Veganitalia Cooking School è la sua scuola di cucina itinerante per la diffusione della cultura vegan e crudista.

== Bibliografia ==
* Stefano Momentè, "Vegetariani, una vita senza carne", PAN - Armenia, 2001. ISBN 9788872171493
* Stefano Momentè, "Il Vegan in Cucina", Macro Edizioni, 2002. ISBN 8875073945
* Stefano Momentè, ''Seitan, preparazione e ricette'', Next Italia Edizioni, 2005. ISBN 88-89730-02-1
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, "Solo Crudo - Cucina naturale integrale. Il libro del Raw Food, la vera cucina naturale", Macro Edizioni, 2007. ISBN 8875077983 (uscito nel 2010 in Francia e nel 2012 anche in Spagna)
* Stefano Momentè, ''Né di carne, né di pesce, il manuale del perfetto vegetariano'', L'Età dell'Acquario, 2010. ISBN 978-88-7136-336-3
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, ''Programma Detox, ricette e consigli per depurare corpo, mente e spirito'', Red Edizioni, 2011. ISBN 8857303365
* Stefano Momentè, "Il Veganismo", Xenia Edizioni, 2011
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, 'Non ammalarti mai più!'', L'Età dell'Acquario, novembre 2012

PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI.

http://www.vegansetup.com/

Vegan Setup, a Montichiari

Un'immersione totale nel mondo vegan, fondamentale per chi si approccia ad un nuovo stile di vita ma utilissima anche a chi lo è già. VEGAN SETUP. A Montichiari (BS). Il 9 marzo 2013. Un'intera giornata di seminario.

LA RISPOSTA A TUTTE LE VOSTRE DOMANDE.

. vegan come stile di vita
. miti da sfatare
. principi di nutrizione salutare
. un'alimentazione 100 % vegetale
. la sostituzione degli ingredienti animali
. fare la spesa
. domande e risposte
. ricette base
. realizzare un menù vegan
. riepilogo e talk about finale

http://www.vegansetup.com/

CHI CONDUCE.

Stefano Momentè, nel 2001 ha fondato Vegan Italia (associazione nazionale per una corretta informazione sul veganismo/vegetarismo), in seguito sito informativo.
Ha lanciato e promuove il circuito Ristoranti Verdi ed è membro di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Promuove la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri. Veganitalia Cooking School è la sua scuola di cucina itinerante per la diffusione della cultura vegan e crudista.

== Bibliografia ==
* Stefano Momentè, "Vegetariani, una vita senza carne", PAN - Armenia, 2001. ISBN 9788872171493
* Stefano Momentè, "Il Vegan in Cucina", Macro Edizioni, 2002. ISBN 8875073945
* Stefano Momentè, ''Seitan, preparazione e ricette'', Next Italia Edizioni, 2005. ISBN 88-89730-02-1
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, "Solo Crudo - Cucina naturale integrale. Il libro del Raw Food, la vera cucina naturale", Macro Edizioni, 2007. ISBN 8875077983 (uscito nel 2010 in Francia e nel 2012 anche in Spagna)
* Stefano Momentè, ''Né di carne, né di pesce, il manuale del perfetto vegetariano'', L'Età dell'Acquario, 2010. ISBN 978-88-7136-336-3
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, ''Programma Detox, ricette e consigli per depurare corpo, mente e spirito'', Red Edizioni, 2011. ISBN 8857303365
* Stefano Momentè, "Il Veganismo", Xenia Edizioni, 2011
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, 'Non ammalarti mai più!'', L'Età dell'Acquario, novembre 2012

PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI.

http://www.vegansetup.com/

Cucina indiana vegan, il corso a Jesolo

Un viaggio culinario in un paese lontano fatto di colori, sapori e profumi.
Il corso di CUCINA INDIANA VEGAN prevede la realizzazione di tipici piatti indiani tutti declinati al vegan in una costante esaltazione di profumi e colori.
Dal curry al riso Basmati, dal cardamomo alla polvere d'aglio.
Il laboratorio ha la durata di circa 3 ore e si conclude con la degustazione di quanto preparato.

Prepareremo assieme:

Garam Masala
Kari (da cui origina il più noto curry)
Chapati
Samosa
Pakora
Chutney di mele
Tarka Dal
Seitan Tikka
Curry di patate e melanzane
Riso pilaf

Per tutti dispensa ricette, attestato di partecipazione e assaggi di quanto preparato. Quel che avanza si porterà a casa.
Il costo è di 50 euro, tutto compreso.


CUCINA INDIANA VEGAN, a Jesolo, 5 febbraio 2013. Info e iscrizioni: info@veganitalia.com

Crudismo d'inverno, il corso a Jesolo

Crudismo d'inverno, con Stefano Momentè e Sara Cargnello. A Jesolo, 19 febbraio 2013. Per informazioni e iscrizioni: info@veganitalia.com

I nuovi corsi in programma

Questi i nuovi corsi in programma. 
Scrivete per informazioni e per organizzarli dalle vostre parti: Ricette base di cucina vegan, Antipasti e snack, Primi piatti, Secondi all'italiana, Spezzatini, brasati e stufati (naturalmente vegan), Tradizione rivista, Tra oriente e occidente, A tutto seitan, Proteine vegetali, Autoproduzione, Cucina indiana vegan, Pasticceria naturale 1 e 2, Finger e street food meravigliosamente vegan, Introduzione alla cucina vegan, Crudismo, Crudismo d'inverno.
Vi bastano? Scrivete a: info@veganitalia.com

ROMA, INTRODUZIONE ALLA CUCINA VEGAN

Corso introduttivo alla cucina vegan
Docente: Stefano Momentè

A questo primo incontro ne seguiranno altri 8 che ci avvicineranno sempre più alla cucina di alta classe: l'ultimo, in primavera, sarà sull'alta pasticceria vegana.

Il costo di ogni incontro è € 60,00; tutti coloro che partecipano al corso godranno di uno sconto del 20% sul pernottamento in Azienda: € 40 a persona (invece di € 50)

La location sarà l'Agriturismo Il Torrino dei Gelsi – S. Gregorio da Sassola (RM) www.torrinodeigelsi.com. il giorno è il 10 novembre 2012.

Per motivi didattici la classe sarà composta da un numero massimo di 20 allievi.

Per qualsiasi ulteriore informazione chiamare il: 3294118477
oppure a pmnutrizione@gmail.com

Solo Crudo, è uscito anche in Spagna!

Dopo Italia e Francia! Con orgoglio vi mostro la foto dei libri appena arrivati!

PROSSIMI CORSI

16 settembre 2012
Igea Marina - Hotel Luxor
Corso introduttivo alla cucina vegan
con Stefano Momentè

20 ottobre 2012
Milano
Ore 10 Corso introduttivo alla cucina vegan

Ore 14 Corso di pasticceria naturale
con Stefano Momentè e Cristiano Bonolo

posti limitati
per informazioni e prenotazioni scrivere a: info@veganitalia.com

La nuova stagione ricomincia da Milano

20 ottobre 2012
Milano
Ore 10 Corso introduttivo alla cucina vegan
Ore 14 Corso di pasticceria naturale
con Stefano Momentè e Cristiano Bonolo
posti limitati
per informazioni e prenotazioni scrivere a: info@veganitalia.com

Onore agli attivisti arrestati

In questi giorni di fine aprile penso ai 12 animalisti arrestati per aver liberato i cuccioli di beagle dal lager di Green Hill e la mente non può che tornare a Bobby Sands, attivista dell'IRA morto di inedia in un carcere inglese. Era il 1981 e io avevo 20 anni. Ho ammirato Bobby come oggi ammiro chi si è battuto per la giustizia e per ciò in cui crede. Onore.

Io e Margherita

Detox, il corso

Detox a Pordenone

Sabato 18 febbraio, ore 18
CUCINA 33, Pordenone
via Colonna 35/a

INCONTRO CON L’AUTORE
Stefano Momentè e Sara Cargnello
PRESENTANO DETOX, il libro

I ritmi dissennati della vita moderna sono sempre più spesso
fonte di malessere, sovrappeso, ansia, quando non di vere
e proprie malattie.
Ecco allora la necessità di disintossicarsi e di intraprendere una dieta depurativa per eliminare le tossine, ovvero tutte le sostanze nocive che derivano dagli alimenti e si producono nei processi digestivi.
La nostra salute dipende molto proprio dal rapporto tra la quantità di tossine che introduciamo nel nostro organismo
e quella che riusciamo a eliminare attraverso pelle, fegato, reni, polmoni, intestino.
Questo libro illustra i principi della dieta depurativa e i più
efficaci metodi per disintossicarsi e ritrovare energia e vitalità, in un weekend, una settimana o un mese.

Seguirà un brindisi
NON È NECESSARIA LA PRENOTAZIONE

Veganitalia Cooking School: i corsi del 2012

Questi i corsi in programma nel 2012:

Introduzione alla cucina vegan
Tutto sul seitan
La soia
Solo Crudo
Detox
Pasticceria naturale
Finger Food

A Jesolo (e in giro ovunque vogliate).
Per informazioni: info (at) veganitalia.com

Veganitalia Cooking School

Alcuni commenti al corso del 14 dicembre a Jesolo (Cucina vegan per le feste). Grazie a tutti i partecipanti.

«Bellissimo corso di ricette vegan per le feste ieri sera con Stefano Momentè! Ci siamo divertiti un mondo, ho conosciuto delle belle persone non vegan ma interessate e motivate.... Cucinare assieme è stato divertente ed istruttivo! E la frittura Dish and Chips non me la dimenticherò mai! :)»

«ieri sera ho trascorso una serata indimenticabile con Stefano Momentè (il nostro maestro di cucina vegan) e tutti gli amici partecipanti al corso. Io ho mangiato TUTTO !!!, però ho dormito come se non avessi mangiato. ...ripeto che Bella Serata ♥♥♥»

«Ti faccio i complimenti per la sincera attenzione che dimostri verso chi hai di fronte, che è una qualità raramente riscontrabile anche in chi dovrebbe averla per professione, l'hai dimostrato più volte quando ti veniva posta una domanda o quando, per qualche motivo, dovevi
assentarti dalla cucina, l'attenzione verso chi hai di fronte è fondamentale per far sentire importante chi, in quel momento, è un tuo "cliente". L'atmosfera che si è creata grazie al tuo intercedere e alle presentazioni iniziali, ha contribuito a creare un gruppo affiatato che sembrava conoscersi da una vita»

«Una gran bella serata, grazie!»

«La serata di ieri è stata un successo, c'era un bel clima delle belle persone e credo anche un'energia positiva»

Cucina vegan per le feste

A Jesolo un corso di cucina vegan, per stupire senza effetti speciali!

Quando: mercoledì 14 dicembre, dalle 19.30 alle 23.30
Dove: a Jesolo
Con: Stefano Momentè

Questo corso intende fornire agli iscritti la capacità di preparare ricette 100% vegetali deliziose e sane. Dopo una parte introduttiva sulle ricette base e sulla sostituzione degli ingredienti nella cucina tradizionale, si lavorerà per la realizzazione di un menù vegan da utilizzare già nelle imminenti feste di Natale.

Assieme realizzeremo i piatti che poi saranno degustati in compagnia a fine serata.
Dispensa ricette e attestato partecipazione a tutti.

Corso a numero chiuso e limitato a pochi posti.

Per informazioni e iscrizioni: info at veganitalia.com

In uscita il mio nuovo libro: Il Veganismo

In uscita il 14 settembre, per i tipi di Xenia, il mio nuovo libro, Il Veganismo. Il veganismo o vegetarianesimo stretto, è uno stile di vita incruento che sceglie di non sfruttare in alcun modo gli animali e che coinvolge non solo l'alimentazione e l'abbigliamento, ma anche la spiritualità, la vita quotidiana, l'interesse per l'ambiente. Chi è vegano infatti non mangia e non utilizza alcun prodotto di orgine animale. Sono vegani alcuni personaggi molto noti come le italiane Paola Maugeri e Anna Oxa, il premio Oscar 2011 Natalie Portman e la bagniina di Baywatch Pamela Anderson; tra gli uomini: il cantante dei Red Hot Chily Peppers Anthony Kiedis, l'attore Joaquin Phoenix, lo sportivo Carl Lewis, i cantanti Morrissey e Moby...

Titolo: Il Veganismo
Autore: Stefano Momentè
Editore: Xenia (tascabili)
Data di Pubblicazione: settembre 2011
ISBN: 9788872737316
Dettagli: p. 128
Prezzo: € 6.50

A Pordenone un incontro e un corso di cucina

Venerdì 26 agosto sarò al NaturaSì di via Galilei 17 (Viale Venezia), a Pordenone, per presentare il mio libro Né di carne, né di pesce e il corso di cucina che terrò qualche giorno dopo (il 31).

Per il corso è necessaria la prenotazione:
tel 0434 247539; info@cucina33.com
oppure presso Naturasì
tel 0434 542422; pordenone1@naturasi.biz

E' uscito Programma Detox

A tutti noi è capitato di essere vittime dello stress, di non dormire a sufficienza, di mangiare troppo o male, esagerare con caffè oppure con gli alcolici. Sono spesso le conseguenze della vita moderna, che spesso ci causa stati di malessere, sovrappeso, ansia o piccoli o grandi problemi di salute. Abbiamo allora la necessità di disintossicarci. Intraprendere una dieta depurativa significa, innanzitutto, voglia di cambiamento. Sentire le esigenze del proprio corpo e assecondarle. Depurare, disintossicare, significa eliminare tossine, cioè tutte le sostanze nocive che derivano dagli alimenti e si producono nei processi digestivi. La nostra salute dipende molto dal rapporto tra la quantità di tossine introdotte e quella che riusciamo ad eliminare attraverso gli organi emuntori: pelle, fegato, reni, polmoni, intestino. Questo libro è una guida, agile e pratica per cominciare a cambiare.

Gli autori

Stefano Momentè, è giornalista e si occupa professionalmente di editoria e comunicazione.
Vegetariano dal 1985, si interessa di cucina e lifestyle.
Ha fondato Veganitalia (http://www.veganitalia.com​/), sito per la corretta informazione sul veganismo in Italia.
È il promotore del circuito Ristoranti Verdi. Socio divulgatore di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Tiene conferenze, corsi, seminari sul vegetarismo.
È autore di articoli e pubblicazioni. In tema di alimentazione ha pubblicato: per Pan (Gruppo Editoriale Armenia), nel 2001, Vegetariani, una vita senza carne; per Macro Edizioni, nel 2002, Il Vegan in Cucina, oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova o latticini; per Next Italia, nel 2005, Seitan, preparazione e ricette; per Macro Edizioni, nel 2007, assieme a Sara Cargnello, Solo Crudo, il libro del raw food.

_______________

Sara Cargnello si è laureata in Scienze Ambientali all'Università Cà Foscari di Venezia. Salutista da sempre, è vegetariana da 20 anni e crudista da 8.
Si è appassionata di nutrizione all’età di 12 anni, successivamente ha collaborato all'apertura di un ristorante biologico, ha lavorato nel settore erboristico, è stata guida naturalistica e attualmente si occupa di Educazione Ambientale.
Tornata sui libri per studiare nutrizione presso una scuola di naturopatia, gestisce il primo sito internet italiano interamente dedicato al crudismo - http://www.missvanilla.eu/ -, e si diletta nella creazione di elaborate ricette senza l'utilizzo dei fornelli.

Titolo: Programma detox. Disintossicarsi in un weekend, una settimana, un mese
Autori: Cargnello Sara, Momentè Stefano
Editore: Red Edizioni (collana Bella e in forma)
Data di Pubblicazione: luglio 2011
ISBN: 9788857303369
Dettagli: p. 96
Prezzo: € 9.90

Una vita a impatto zero, intervista a Paola Maugeri

«Paola, mi racconti della tua recente esperienza di vita a impatto zero?»
«E' un’esperienza che nasce dal desiderio di comprendere in prima persona quanto il nostro stile di vita impatta sull’ambiente in cui viviamo. La fase intensiva è durata tre mesi, un docu-reality in occasione della trasmissione E se domani, di Alex Zanardi. Ma la consapevolezza, l’attenzione al quotidiano, non si è conclusa lì, continua ancora oggi»
«Cosa significa vivere a impatto zero?»
«Significa evitare di produrre rifiuti sostituendo l’usa e getta con il riciclabile, compostare, non utilizzare mezzi di trasporto che consumino energia, nemmeno quelli pubblici, e mangiare vegetariano e a km zero»
«Qual era la tua situazione di partenza?»
«Sono sempre stata molto attenta, in verità, all’impatto ecologico delle mie scelte. Sono anche vegana da molti anni. Ma volevo fare un passo ulteriore»
«Da uno a dieci: quanto difficile è stato?»
«Diciamo sei. Non è stato troppo difficile. Tutto sta a organizzarsi, modificare le abitudini»
«Ma c’è stato qualcosa che ti è costato di più modificare?»
«Sicuramente staccare la corrente. Vivere con le luci spente, con la sola illuminazione delle candele. In questa scelta ho naturalmente coinvolto la mia famiglia, mio figlio e mio padre. I primi giorni è stato davvero faticoso. Ma poi ci siamo abituati e ci si vedeva anche al buio!»
«Come si svolgeva una tua giornata tipo?»
«Normalmente. Non ho mai smesso di lavorare, fare la spesa, cucinare. Cambiavano le modalità»
«In che senso?»
«Usando la bicicletta o, alla peggio, i mezzi pubblici per muovermi, lavando i panni a mano, usando la compostiera, mangiando esclusivamente cibi vegetali a chilometro zero, ad esempio. Limitando al minimo indispensabile i consumi»
«Intervenendo sulle tre principali voci energetiche: alimentazione, trasporti, energia domestica...»
«Certo. L’alimentazione in primis. Non ci si può definire realmente ambientalisti se non si modificano le proprie abitudini alimentari. Se non ci si ferma a pensare che gli allevamenti intensivi sono la principale causa del buco nell’ozono. Che il 70 % della foresta amazzonica è stato abbattuto per fare spazio alle coltivazioni di cereali per uso animale. Io sono diventata vegetariana a 14 anni, vegana a 30. è il passo più importante per amare e rispettare la natura»
«Qualche suggerimento per chi volesse cominciare a porsi, come te, in modo diverso?»
«Iniziare a prestare attenzione ai più piccoli gesti quotidiani. Il caricabatterie del telefonino lasciato sempre attaccato alla presa non hai idea di quanto consumi. Il modo in cui cuciniamo, le pentole che utilizziamo. Le luci dimenticate accese. E poi, ancora una volta, l’alimentazione!»
«Continui a battere su questo tasto...»
«Non è davvero più il caso di delegare il destino nostro e dei nostri figli. Mangiare accomuna tutti, è il primo e più importante gesto che ognuno può compiere»

[mia intervista a Paola Maugeri, Vivijesolo n. 5/2011]