Solo Crudo, è uscito anche in Spagna!

Dopo Italia e Francia! Con orgoglio vi mostro la foto dei libri appena arrivati!

Detox a Pordenone

Sabato 18 febbraio, ore 18
CUCINA 33, Pordenone
via Colonna 35/a

INCONTRO CON L’AUTORE
Stefano Momentè e Sara Cargnello
PRESENTANO DETOX, il libro

I ritmi dissennati della vita moderna sono sempre più spesso
fonte di malessere, sovrappeso, ansia, quando non di vere
e proprie malattie.
Ecco allora la necessità di disintossicarsi e di intraprendere una dieta depurativa per eliminare le tossine, ovvero tutte le sostanze nocive che derivano dagli alimenti e si producono nei processi digestivi.
La nostra salute dipende molto proprio dal rapporto tra la quantità di tossine che introduciamo nel nostro organismo
e quella che riusciamo a eliminare attraverso pelle, fegato, reni, polmoni, intestino.
Questo libro illustra i principi della dieta depurativa e i più
efficaci metodi per disintossicarsi e ritrovare energia e vitalità, in un weekend, una settimana o un mese.

Seguirà un brindisi
NON È NECESSARIA LA PRENOTAZIONE

In uscita il mio nuovo libro: Il Veganismo

In uscita il 14 settembre, per i tipi di Xenia, il mio nuovo libro, Il Veganismo. Il veganismo o vegetarianesimo stretto, è uno stile di vita incruento che sceglie di non sfruttare in alcun modo gli animali e che coinvolge non solo l'alimentazione e l'abbigliamento, ma anche la spiritualità, la vita quotidiana, l'interesse per l'ambiente. Chi è vegano infatti non mangia e non utilizza alcun prodotto di orgine animale. Sono vegani alcuni personaggi molto noti come le italiane Paola Maugeri e Anna Oxa, il premio Oscar 2011 Natalie Portman e la bagniina di Baywatch Pamela Anderson; tra gli uomini: il cantante dei Red Hot Chily Peppers Anthony Kiedis, l'attore Joaquin Phoenix, lo sportivo Carl Lewis, i cantanti Morrissey e Moby...

Titolo: Il Veganismo
Autore: Stefano Momentè
Editore: Xenia (tascabili)
Data di Pubblicazione: settembre 2011
ISBN: 9788872737316
Dettagli: p. 128
Prezzo: € 6.50

A Pordenone un incontro e un corso di cucina

Venerdì 26 agosto sarò al NaturaSì di via Galilei 17 (Viale Venezia), a Pordenone, per presentare il mio libro Né di carne, né di pesce e il corso di cucina che terrò qualche giorno dopo (il 31).

Per il corso è necessaria la prenotazione:
tel 0434 247539; info@cucina33.com
oppure presso Naturasì
tel 0434 542422; pordenone1@naturasi.biz

E' uscito Programma Detox

A tutti noi è capitato di essere vittime dello stress, di non dormire a sufficienza, di mangiare troppo o male, esagerare con caffè oppure con gli alcolici. Sono spesso le conseguenze della vita moderna, che spesso ci causa stati di malessere, sovrappeso, ansia o piccoli o grandi problemi di salute. Abbiamo allora la necessità di disintossicarci. Intraprendere una dieta depurativa significa, innanzitutto, voglia di cambiamento. Sentire le esigenze del proprio corpo e assecondarle. Depurare, disintossicare, significa eliminare tossine, cioè tutte le sostanze nocive che derivano dagli alimenti e si producono nei processi digestivi. La nostra salute dipende molto dal rapporto tra la quantità di tossine introdotte e quella che riusciamo ad eliminare attraverso gli organi emuntori: pelle, fegato, reni, polmoni, intestino. Questo libro è una guida, agile e pratica per cominciare a cambiare.

Gli autori

Stefano Momentè, è giornalista e si occupa professionalmente di editoria e comunicazione.
Vegetariano dal 1985, si interessa di cucina e lifestyle.
Ha fondato Veganitalia (http://www.veganitalia.com​/), sito per la corretta informazione sul veganismo in Italia.
È il promotore del circuito Ristoranti Verdi. Socio divulgatore di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Tiene conferenze, corsi, seminari sul vegetarismo.
È autore di articoli e pubblicazioni. In tema di alimentazione ha pubblicato: per Pan (Gruppo Editoriale Armenia), nel 2001, Vegetariani, una vita senza carne; per Macro Edizioni, nel 2002, Il Vegan in Cucina, oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova o latticini; per Next Italia, nel 2005, Seitan, preparazione e ricette; per Macro Edizioni, nel 2007, assieme a Sara Cargnello, Solo Crudo, il libro del raw food.

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Sara Cargnello si è laureata in Scienze Ambientali all'Università Cà Foscari di Venezia. Salutista da sempre, è vegetariana da 20 anni e crudista da 8.
Si è appassionata di nutrizione all’età di 12 anni, successivamente ha collaborato all'apertura di un ristorante biologico, ha lavorato nel settore erboristico, è stata guida naturalistica e attualmente si occupa di Educazione Ambientale.
Tornata sui libri per studiare nutrizione presso una scuola di naturopatia, gestisce il primo sito internet italiano interamente dedicato al crudismo - http://www.missvanilla.eu/ -, e si diletta nella creazione di elaborate ricette senza l'utilizzo dei fornelli.

Titolo: Programma detox. Disintossicarsi in un weekend, una settimana, un mese
Autori: Cargnello Sara, Momentè Stefano
Editore: Red Edizioni (collana Bella e in forma)
Data di Pubblicazione: luglio 2011
ISBN: 9788857303369
Dettagli: p. 96
Prezzo: € 9.90

Libri novità

Alcune novità in campo editoriale per i prossimi mesi.
A giugno, per i tipi della Red, uscirà Programma Detox, disintossicarsi in un weekend, una settimana, un mese (anche se il titolo originale sarebbe stato Detox. Ricette e consigli per disintossicare corpo, mente, spirito), scritto a quattro mani con Sara Cargnello.
[96 pagine, euro 9,90]























A settembre, il 21 per la precisione, uscirà invece (per Xenia) Il veganismo, una scelta di vita per gli animali, la salute e l'ambiente. [128 pagine, euro 6,50]

Metti la giacca, togli la giacca

Ecco gli impegni per i prossimi giorni.
Domani, sabato 13 novembre, alle 17.00, sarò alla Diromeo di Vigonovo (via del Lavoro 39/b), per presentare il mio Manuale del perfetto vegetariano. Tutti invitati per un aperitivo vegan!














Lunedì prossimo, invece, sarò a Bologna con Fiordifrolla per il primo Corso di cucina vegan.

Manger cru e sain

Ebbene sì, a gennaio Solo Crudo uscirà anche in Francia. Il titolo?

Manger cru er sain
mon premier livre de crusine vivante

Conoscete il francese? Ecco la presentazione.

Voici le guide tant attendu de tous ceux qui souhaitent connaître et mettre en pratique les préceptes de la véritable alimentation naturelle. Chaque page apporte des conseils utiles aussi bien pour ceux qui ont déjà adopté le mode de vie crudiste (Raw Food) que pour ceux qui recherchent des recettes permettant d’allier une alimentation saine et équilibrée à la vie en société et aux repas pris en compagnie. Le premier livre de crusine vivante ! Vous trouverez aussi des informations sur le crudisme, sa naissance et son histoire, sur les choix alimentaires et les motivations qui en sont la base, sur les combinaisons alimentaires et la détoxination. Vous découvrirez dans ce guide différentes techniques de conservation des aliments - comme par exemple la déshydratation -, ainsi qu’une présentation de la pratique du jeûne et de ses bénéfices pour la santé ; la programmation d’un régime, les astuces pour les repas à l’extérieur et de nombreuses recettes de petits déjeuners, sauces et assaisonnements, en cas et goûters, salades, pains et crackers, plats de résistance, cuisine du monde et gâteaux.

Stefano Momentè est végétarien depuis 1985. Journaliste, il est spécialisé en cuisine et style de vie. Fondateur et président de Veganitalia (www.veganitalia.com), il tient régulièrement des conférences, cours et séminaires sur le végétarisme et a publié de nombreux livres sur ce thème.

Sara Cargnello a étudié les Sciences de l’Environnement. Attentive aux thématiques de la santé par l’alimentation, elle est végétarienne depuis 16 ans et crudivore depuis 3 ans. Passionnée de nutrition dès ses 12 ans, elle a collaboré, plus tard, à l’ouverture d’un restaurant biologique et a travaillé comme herboriste. Elle a été guide naturaliste et s’occupe actuellement d’éducation environnementale. Elle a repris ses études pour se spécialiser en nutrition auprès d’une école de naturopathie ; elle gère le premier site internet italien entièrement consacré au crudisme (www.crudismo.com) où elle présente les recettes de crusine originales qu’elle réalise.

Sabato 13 novembre sarò alla DiRomeo

Sabato 13 Novembre sarò nell' emporio/shoowroom dRv a Vigonovo VENEZIA (via del Lavoro, 39/b).
Alle ore 17,00, aperitivo e presentazione del libro NE' DI CARNE NE' DI PESCE.

Sorridi, sei su Eat Parade!

Il mio ultimo libro - Né di carne, né di pesce - Manuale del perfetto vegetariano - verrà recensito da Bruno Gambacorta (nella foto) venerdì 30 luglio, alle 13.45 su TG2 Eat Parade, con replica sabato 31 luglio dopo mezzanotte e lunedì 2 agosto alle 11.
E subito dopo sarà sul sito www.tg2.rai.it nella sezione rubriche/eatparade.

Viva la verdura, ovvero perfetti vegetariani

Una bella recensione al mio ultimo libro, uscita su La Nuova Venezia, a firma di Aldo Trivellato.

Mica solo carne e pesce. Se si leggono i dati di un’indagine AC Nielsen, rielaborata da Eurispes, i vegetariani in Italia sarebbero circa 7 milioni, una cifra destinata ad incrementare rapidamente.
I motivi della scelta vegetariana si moltiplicano, da quelli della tradizione filosofico religiosa a quelli ecologici, etici o connessi alla salute. I vegetariani, però, non sono tutti uguali: alcuni mangiano anche latte e uova, altri escludono qualsiasi prodotto di origine animale (i vegani), altri ancora si nutrono esclusivamente di vegetali crudi e frutta (i crudisti e i fruttariani).
Stefano Momentè è un vegano convinto, abita e lavora a Jesolo e da anni, oltre che di editoria e di pittura, si occupa della diffusione delle idee vegetariane (www.veganitalia.com), pubblicando articoli e libri. Nell’ultimo, Nè di carne né di pesce (Ed L’età dell’acquario, euro 14.50), Momentè traccia un manuale del perfetto vegetariano, ragionando di principi nutrizionali e di dieta vegetariana. Una scelta che va preparata accuratamente, conoscendone i fattori fondamentali, prima di adottarla integralmente.
Il libro, prima di presentare una concreta dieta vegetariana, con le relative ricette, indaga il rapporto del cibo con la salute ed il benessere, analizzando il fatto che siamo ciò che mangiamo, adulti e bambini, e che le nostre scelte nutrizionali cambiano la nostra salute ed il nostro modo di vivere.
«Perchè vegetariani non ci si può improvvisare. - scrive Stefano Momentè - Benché un’alimentazione senza carne e derivati possa essere considerata completa sotto tutti i punti di vista, oltre che eticamente corretta, è necessario bilanciare adeguatamente i diversi alimenti affinché il nostro organismo possa trarne beneficio e non subire carenze di alcuni importanti elementi». Il testo è completato da un’appendice di Michela De Petris, medico specialista in scienza dell’alimentazione, dedicata agli errori più comuni dei vegetariani (come lo smodato uso di olio d’oliva), alle diete ipercaloriche e a cosa si può fare per controllare il proprio stato di nutrizione.

Se niente importa. Perché mangiamo gli animali

È un romanzo ma non è un romanzo. Dopo Ogni cosa è illuminata Jonathan Safran Foer è tornato in libreria con Se niente importa (titolo originale Eating Animals), un libro che è insieme inchiesta, racconto e testimonianza, e invita tutti alla riflessione.
Ancora una volta lo spunto è autobiografico.
Jonathan Safran Foer, da piccolo, trascorreva il sabato e la domenica con sua nonna. Quando arrivava, lei lo sollevava per aria stringendolo in un forte abbraccio, e lo stesso faceva quando andava via. Ma non era solo affetto, il suo: dietro c’era la preoccupazione costante di sapere che il nipote avesse mangiato a sufficienza. La preoccupazione di chi è quasi morto di fame durante la guerra, ma che è stato capace di rifiutare della carne di maiale che l’avrebbe tenuto in vita perché non era cibo kosher, perché «se niente importa, non c’è niente da salvare». Il cibo per lei non è solo cibo, è «terrore, dignità, gratitudine, vendetta, gioia, umiliazione, religione, storia e, ovviamente, amore».
Una volta diventato padre, Foer ripensa a questo insegnamento e inizia a interrogarsi su cosa sia la carne, perché nutrire suo figlio non è come nutrire se stesso, è più importante. Questo libro è il frutto di un’indagine durata due anni che l’ha portato negli allevamenti intensivi, visitati anche nel cuore della notte, che l’ha spinto a raccontare le inaudite e inutili violenze sugli animali durante la loro breve vita, a descrivere come vengono uccisi, per diventare il nostro cibo quotidiano.
In un libro che è insieme racconto, inchiesta e testimonianza, Foer invita tutti alla riflessione, indicando nel dolore degli animali – e soprattutto nella nostra sensibilità verso chi è «inerme» e «senza voce» – il discrimine fra umano e inumano, fra chi accetta senza discutere le condizioni imposte dall’allevamento industriale e chi le mette in discussione.

Dice Safran Foer:

«Sappiamo che l’allevamento intensivo è inumano nel senso più profondo del termine. E sappiamo che la vita che creiamo per gli esseri viventi più in nostro potere ha un’importanza profonda. La nostra reazione all’allevamento intensivo è in definitiva un test su come reagiamo all’inerme, al più remoto, al senza voce.»

L'autore: Jonathan Safran Foer (Washington, 1977), vive a Brooklyn, New York, con la moglie, la scrittrice Nicole Krauss — assieme alla quale è stato tra i curatori del Futuro dizionario d'America, pubblicato nel 2005 da McSweeney's —, il figlio Alexander (che chiamano anche Sasha) e il loro cane George.
Ha frequentato la Princeton University dove gli sono stati assegnati vari premi di scrittura creativa. Nel 2000 gli è stato assegnato il premio per la narrativa Zoetrope: All-Story. Era l'editore dell'antologia A Convergence of Birds: Original Fiction and Poetry Inspired by the Work of Joseph Cornell.
Ha pubblicato su Paris Review, Conjunctions, The Guardian, The New York Times e The New Yorker. Nel 1999 si è spostato in Ucraina per fare ricerche sulla vita di suo nonno. Nonostante non l'avesse programmato questo viaggio risultò nel suo romanzo d'esordio Ogni cosa è illuminata, pubblicato in Italia nel 2002 da Guanda e dal quale è stato anche tratto un film omonimo nel 2005. Grazie a questo libro ha ricevuto il premio National Jewish Book Award e un Guardian First Book Award.
Il suo secondo romanzo è Molto forte, incredibilmente vicino, pubblicato sempre da Guanda nel 2005.

Se niente importa. Perché mangiamo gli animali?
Jonathan Safran Foer
Guanda, 2010, euro18,00

Il vegan in cucina

E' il primo libro di ricette vegan pubblicato in Italia. Un ricettario divertente e completo per la programmazione quotidiana dei pasti Vegan, che integrando gli utilissimi consigli per realizzare la Piramide Vegan degli Alimenti, modellata sul Dietary Guidelines for Americans (Linee guida per la Dieta degli Americani), ci offre veloci e gustose preparazioni per evitare la monotonia e le carenze delle nostre porzioni di cibo.

Per vivere in modo sano, completo e divertente, la scelta alternativa in cucina.

Mentre i vegetariani evitano solo la carne, i Vegan evitano anche latte e formaggi, uova, miele, pellicce, cuoio, lana e tutti i prodotti testati sugli animali; Vegan o Vegano è chi evita di usare o consumare prodotti di origine animale.
Il Veganismo è il passo successivo del Vegetarismo. Non più solo una scelta alimentare, ma una scelta di vita a tutto tondo, priva di crudeltà nei confronti di noi stessi, dell'ambiente e degli animali. E' ovvio che, per chi decide di diventare Vegan, la dieta ha un'importanza fondamentale.

Il percorso qui proposto prende come base l'alimentazione, affrontando tutti i dubbi e le perplessità che possono nascere in chi vi si affaccia per la prima volta. In questo libro vengono presentate oltre 300 ricette Vegan, di varia provenienza, molte dalla cucina italiana, altre da quella internazionale, tutte estremamente gustose, nutrienti e sane, sia per il nostro corpo che per la nostra coscienza.

Il Vegan in Cucina,
oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova e latticini,
Stefano Momentè, Macro Edizioni, 2002, Euro 9,80

Grande Successo! - Arrivato alla 9ª Edizione!

Per ordinarlo scrivere qui

Seitan, preparazione e ricette

Il suo nome evoca gusti e paesi lontani, tanto che la sua origine si perde tra i monaci buddisti cinesi, secoli fa, e rappresenta da sempre uno dei cardini della cucina orientale.
Ricavato dalla farina di grano, risciacquata e impastata fino a quando non rimane solo il glutine, poi bollito in acqua aromatizzata e insaporita in diversi modi, il seitan è un cibo nutriente e dal sapore delicato, noto soprattutto ai vegetariani perchè si presta a innumerevoli utilizzi e la sua versatilità lo rende ingrediente principe della cucina attenta alla salute e senza crudeltà.

Questo manuale guida il lettore lungo un puntuale percorso per la conoscenza di questo prezioso elemento gastronomico, ne illustra i componenti e le tecniche per la realizzazione, destinate a quanti amano preparare i propri piatti partendo dall'ingrediente principale, la farina.

Questo è il sommario del libro:

Introduzione
Cosa sono glutine e seitan
Preparare glutine e seitan
Utilizzare l'amido
Valori nutrizionali
Ingredienti
L'acqua
Il grano
Ricette base
Salse e condimenti
Antipasti e snack
Primi piatti
Secondi all'italiana
Spezzatini, brasati e stufati
Tradizione rivista
Tra Oriente e Occidente

Seitan, preparazione e ricette,
Stefano Momentè,
Next Italia Edizioni, 2005, Euro 9,80

Per ordinarlo scrivere qui

Solo Crudo, il libro del Raw Food, la vera cucina naturale

E' uscito per i tipi di Macro Edizioni, SOLO CRUDO, il primo libro italiano sul crudismo, una guida completa per quanti vogliono conoscere e sperimentare l’affascinante mondo dell’alimentazione veramente naturale.

Ad ogni pagina tante risposte anche per quanti già conoscono, utilizzano e amano il cibo crudo (Raw Food), e cercano le ricette più indicate per un’alimentazione sana ed equilibrata e le soluzioni migliori per quando si mangia in compagnia.

La prefazione è firmata da Cherie Soria, grande esperta internazionale di Raw Food, che ha donato agli autori alcune tra le sue ricette più interessanti.

E ancora tante informazioni sul crudismo, quando e come nasce, le scelte alimentari e le motivazioni che ha alla base; le combinazioni alimentari e la disintossicazione. All'interno anche diverse tecniche per conservare il cibo, come ad esempio l’essiccazione, insieme alla presentazione della pratica del digiuno e dei suoi benefici sulla salute; come pianificare una dieta, gli accorgimenti per mangiare fuori casa e numerose ricette per colazioni, salse e condimenti, snacks, insalate, pane e crackers, piatti principali, ricette dal mondo e dolci.

Questo il sommario del libro:

Cos’è il crudismo
Quando nasce
Perché essere crudisti
Cosa mangia un crudista?
Le combinazioni alimentari
Alimenti acidi e alimenti basici
Una dieta per la salute
Come passare al crudismo
Disintossicarsi
Il digiuno
Crudismo a casa propria
La dispensa del crudista
L’essicazione
Reidratare e germogliare
Pianificare la dieta
Mangiare fuori casa
No agli stimolanti
Lo zucchero
Le proteine
Le ricette (colazioni, salse e condimenti, snacks, insalate, pane e crackers, piatti principali, ricette dal mondo, dolci)

GLI AUTORI

Stefano Momentè, è vegetariano dal 1985, tendente al crudismo. Giornalista e comunicatore, è esperto di cucina e lifestyle vegetariano. Ha fondato e presiede Veganitalia (http://www.veganitalia.com), associazione per l'informazione sul veganismo in Italia. È ideatore e promotore del circuito Ristoranti Verdi. Tiene conferenze, corsi, seminari sul vegetarismo. Ha pubblicato: per Pan (Gruppo Editoriale Armenia), nel 2001, Vegetariani, una vita senza carne; per Macro Edizioni, nel 2002, Il Vegan in Cucina, oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova o latticini; per Next Italia, nel 2005, Seitan, preparazione e ricette.

Sara Cargnello, trentatrè anni, si è laureata in Scienze Ambientali all'Università Cà Foscari di Venezia.Salutista da sempre, è vegetariana da 16 anni e crudista da 4. Si è appassionata di nutrizione all'età di 12 anni, successivamente ha collaborato all'apertura di un ristorante biologico, ha lavorato nel settore erboristico, è stata guida naturalistica ed attualmente si occupa di Educazione Ambientale. È tornata sui libri per studiare nutrizione presso una scuola di naturopatia, gestisce il primo sito internet italiano interamente dedicato al crudismo (http://www.missvanilla.eu), e si diletta nella creazione di elaborate ricette senza l'utilizzo dei fornelli.

Stefano Momentè, Sara Cargnello
Solo Crudo
Cucina naturale integrale.
Il libro del Raw Food, la vera cucina naturale
Macro Edizioni - aprile 2007 - Euro 9,80

Per ordinarlo: scrivere qui