Veganitalia Cooking School: i corsi del 2012

Questi i corsi in programma nel 2012:

Introduzione alla cucina vegan
Tutto sul seitan
La soia
Solo Crudo
Detox
Pasticceria naturale
Finger Food

A Jesolo (e in giro ovunque vogliate).
Per informazioni: info (at) veganitalia.com

Veganitalia Cooking School

Alcuni commenti al corso del 14 dicembre a Jesolo (Cucina vegan per le feste). Grazie a tutti i partecipanti.

«Bellissimo corso di ricette vegan per le feste ieri sera con Stefano Momentè! Ci siamo divertiti un mondo, ho conosciuto delle belle persone non vegan ma interessate e motivate.... Cucinare assieme è stato divertente ed istruttivo! E la frittura Dish and Chips non me la dimenticherò mai! :)»

«ieri sera ho trascorso una serata indimenticabile con Stefano Momentè (il nostro maestro di cucina vegan) e tutti gli amici partecipanti al corso. Io ho mangiato TUTTO !!!, però ho dormito come se non avessi mangiato. ...ripeto che Bella Serata ♥♥♥»

«Ti faccio i complimenti per la sincera attenzione che dimostri verso chi hai di fronte, che è una qualità raramente riscontrabile anche in chi dovrebbe averla per professione, l'hai dimostrato più volte quando ti veniva posta una domanda o quando, per qualche motivo, dovevi
assentarti dalla cucina, l'attenzione verso chi hai di fronte è fondamentale per far sentire importante chi, in quel momento, è un tuo "cliente". L'atmosfera che si è creata grazie al tuo intercedere e alle presentazioni iniziali, ha contribuito a creare un gruppo affiatato che sembrava conoscersi da una vita»

«Una gran bella serata, grazie!»

«La serata di ieri è stata un successo, c'era un bel clima delle belle persone e credo anche un'energia positiva»

Cucina vegan per le feste

A Jesolo un corso di cucina vegan, per stupire senza effetti speciali!

Quando: mercoledì 14 dicembre, dalle 19.30 alle 23.30
Dove: a Jesolo
Con: Stefano Momentè

Questo corso intende fornire agli iscritti la capacità di preparare ricette 100% vegetali deliziose e sane. Dopo una parte introduttiva sulle ricette base e sulla sostituzione degli ingredienti nella cucina tradizionale, si lavorerà per la realizzazione di un menù vegan da utilizzare già nelle imminenti feste di Natale.

Assieme realizzeremo i piatti che poi saranno degustati in compagnia a fine serata.
Dispensa ricette e attestato partecipazione a tutti.

Corso a numero chiuso e limitato a pochi posti.

Per informazioni e iscrizioni: info at veganitalia.com

In uscita il mio nuovo libro: Il Veganismo

In uscita il 14 settembre, per i tipi di Xenia, il mio nuovo libro, Il Veganismo. Il veganismo o vegetarianesimo stretto, è uno stile di vita incruento che sceglie di non sfruttare in alcun modo gli animali e che coinvolge non solo l'alimentazione e l'abbigliamento, ma anche la spiritualità, la vita quotidiana, l'interesse per l'ambiente. Chi è vegano infatti non mangia e non utilizza alcun prodotto di orgine animale. Sono vegani alcuni personaggi molto noti come le italiane Paola Maugeri e Anna Oxa, il premio Oscar 2011 Natalie Portman e la bagniina di Baywatch Pamela Anderson; tra gli uomini: il cantante dei Red Hot Chily Peppers Anthony Kiedis, l'attore Joaquin Phoenix, lo sportivo Carl Lewis, i cantanti Morrissey e Moby...

Titolo: Il Veganismo
Autore: Stefano Momentè
Editore: Xenia (tascabili)
Data di Pubblicazione: settembre 2011
ISBN: 9788872737316
Dettagli: p. 128
Prezzo: € 6.50

A Pordenone un incontro e un corso di cucina

Venerdì 26 agosto sarò al NaturaSì di via Galilei 17 (Viale Venezia), a Pordenone, per presentare il mio libro Né di carne, né di pesce e il corso di cucina che terrò qualche giorno dopo (il 31).

Per il corso è necessaria la prenotazione:
tel 0434 247539; info@cucina33.com
oppure presso Naturasì
tel 0434 542422; pordenone1@naturasi.biz

E' uscito Programma Detox

A tutti noi è capitato di essere vittime dello stress, di non dormire a sufficienza, di mangiare troppo o male, esagerare con caffè oppure con gli alcolici. Sono spesso le conseguenze della vita moderna, che spesso ci causa stati di malessere, sovrappeso, ansia o piccoli o grandi problemi di salute. Abbiamo allora la necessità di disintossicarci. Intraprendere una dieta depurativa significa, innanzitutto, voglia di cambiamento. Sentire le esigenze del proprio corpo e assecondarle. Depurare, disintossicare, significa eliminare tossine, cioè tutte le sostanze nocive che derivano dagli alimenti e si producono nei processi digestivi. La nostra salute dipende molto dal rapporto tra la quantità di tossine introdotte e quella che riusciamo ad eliminare attraverso gli organi emuntori: pelle, fegato, reni, polmoni, intestino. Questo libro è una guida, agile e pratica per cominciare a cambiare.

Gli autori

Stefano Momentè, è giornalista e si occupa professionalmente di editoria e comunicazione.
Vegetariano dal 1985, si interessa di cucina e lifestyle.
Ha fondato Veganitalia (http://www.veganitalia.com​/), sito per la corretta informazione sul veganismo in Italia.
È il promotore del circuito Ristoranti Verdi. Socio divulgatore di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Tiene conferenze, corsi, seminari sul vegetarismo.
È autore di articoli e pubblicazioni. In tema di alimentazione ha pubblicato: per Pan (Gruppo Editoriale Armenia), nel 2001, Vegetariani, una vita senza carne; per Macro Edizioni, nel 2002, Il Vegan in Cucina, oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova o latticini; per Next Italia, nel 2005, Seitan, preparazione e ricette; per Macro Edizioni, nel 2007, assieme a Sara Cargnello, Solo Crudo, il libro del raw food.

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Sara Cargnello si è laureata in Scienze Ambientali all'Università Cà Foscari di Venezia. Salutista da sempre, è vegetariana da 20 anni e crudista da 8.
Si è appassionata di nutrizione all’età di 12 anni, successivamente ha collaborato all'apertura di un ristorante biologico, ha lavorato nel settore erboristico, è stata guida naturalistica e attualmente si occupa di Educazione Ambientale.
Tornata sui libri per studiare nutrizione presso una scuola di naturopatia, gestisce il primo sito internet italiano interamente dedicato al crudismo - http://www.missvanilla.eu/ -, e si diletta nella creazione di elaborate ricette senza l'utilizzo dei fornelli.

Titolo: Programma detox. Disintossicarsi in un weekend, una settimana, un mese
Autori: Cargnello Sara, Momentè Stefano
Editore: Red Edizioni (collana Bella e in forma)
Data di Pubblicazione: luglio 2011
ISBN: 9788857303369
Dettagli: p. 96
Prezzo: € 9.90

Una vita a impatto zero, intervista a Paola Maugeri

«Paola, mi racconti della tua recente esperienza di vita a impatto zero?»
«E' un’esperienza che nasce dal desiderio di comprendere in prima persona quanto il nostro stile di vita impatta sull’ambiente in cui viviamo. La fase intensiva è durata tre mesi, un docu-reality in occasione della trasmissione E se domani, di Alex Zanardi. Ma la consapevolezza, l’attenzione al quotidiano, non si è conclusa lì, continua ancora oggi»
«Cosa significa vivere a impatto zero?»
«Significa evitare di produrre rifiuti sostituendo l’usa e getta con il riciclabile, compostare, non utilizzare mezzi di trasporto che consumino energia, nemmeno quelli pubblici, e mangiare vegetariano e a km zero»
«Qual era la tua situazione di partenza?»
«Sono sempre stata molto attenta, in verità, all’impatto ecologico delle mie scelte. Sono anche vegana da molti anni. Ma volevo fare un passo ulteriore»
«Da uno a dieci: quanto difficile è stato?»
«Diciamo sei. Non è stato troppo difficile. Tutto sta a organizzarsi, modificare le abitudini»
«Ma c’è stato qualcosa che ti è costato di più modificare?»
«Sicuramente staccare la corrente. Vivere con le luci spente, con la sola illuminazione delle candele. In questa scelta ho naturalmente coinvolto la mia famiglia, mio figlio e mio padre. I primi giorni è stato davvero faticoso. Ma poi ci siamo abituati e ci si vedeva anche al buio!»
«Come si svolgeva una tua giornata tipo?»
«Normalmente. Non ho mai smesso di lavorare, fare la spesa, cucinare. Cambiavano le modalità»
«In che senso?»
«Usando la bicicletta o, alla peggio, i mezzi pubblici per muovermi, lavando i panni a mano, usando la compostiera, mangiando esclusivamente cibi vegetali a chilometro zero, ad esempio. Limitando al minimo indispensabile i consumi»
«Intervenendo sulle tre principali voci energetiche: alimentazione, trasporti, energia domestica...»
«Certo. L’alimentazione in primis. Non ci si può definire realmente ambientalisti se non si modificano le proprie abitudini alimentari. Se non ci si ferma a pensare che gli allevamenti intensivi sono la principale causa del buco nell’ozono. Che il 70 % della foresta amazzonica è stato abbattuto per fare spazio alle coltivazioni di cereali per uso animale. Io sono diventata vegetariana a 14 anni, vegana a 30. è il passo più importante per amare e rispettare la natura»
«Qualche suggerimento per chi volesse cominciare a porsi, come te, in modo diverso?»
«Iniziare a prestare attenzione ai più piccoli gesti quotidiani. Il caricabatterie del telefonino lasciato sempre attaccato alla presa non hai idea di quanto consumi. Il modo in cui cuciniamo, le pentole che utilizziamo. Le luci dimenticate accese. E poi, ancora una volta, l’alimentazione!»
«Continui a battere su questo tasto...»
«Non è davvero più il caso di delegare il destino nostro e dei nostri figli. Mangiare accomuna tutti, è il primo e più importante gesto che ognuno può compiere»

[mia intervista a Paola Maugeri, Vivijesolo n. 5/2011]

Sabato 4 sarò al Bioveganfest!

Da giovedì 2 a domenica 5 giugno, a Bassano del Grappa (VI), ritorna il mondo “verde”, con la seconda edizione di BioVeganFest: non un semplice evento, ma la rappresentazione di come si possa vivere bene nel rispetto di tutti gli esseri viventi.

Produttori e aziende che si collocano in linea con la scelta vegan esporranno i loro prodotti, numerose conferenze si alterneranno a corsi di cucina vegana, e verrà riproposto il ristorante vegano, dove tutti potranno avvicinarsi e apprezzare la notevole varietà di gusti e colori che il BioVeganFest propone.

La splendida e sontuosa Villa Rezzonico Borella (via Ca’ Rezzonico, 60) sarà la cornice ideale per questa kermesse, con un ampio salone capace di ospitare fino a 250 persone, un parco sul retro abbellito da decine di statue, un parcheggio con 1000 posti auto e un altro grande parco per l’esposizione degli stand.
BioVeganFest si rivolge, quindi, a coloro i quali hanno la voglia e la curiosità di conoscere il mondo vegan proponendo loro valide alternative per quanto riguarda l’alimentazione, la cura della persona e l’abbigliamento.
BioVeganFest sarà aperto dalle 10.00 alle 23.00, l’ingresso costa 4,00 euro e il biglietto sarà valido per tutti i giorni della manifestazione.
Ingresso libero per i minori di 12 anni e over 60.
Info: www.bioveganfest2011.it


Il programma

Giovedì 2
10.00 Inaugurazione BioVeganFest con buffet vegan
11.00 – 13.00 Dimostrazione: “Fare il Tofu” con Carmelo Garofano
15.00 – 17.00 Dimostrazione: “Fare il Tofu” con Carmelo Garofano
15.00 – 17.00 Convegno sulla privatizzazione dell’acqua: “L’acqua è vita! La tua la venderesti?” con Gianni Ballestrin e Luciano Mignoli
16.00 Biodanza per bambini e genitori con Luisa Verenini
17.00 – 18.00 Vegan Saute : “Andare incontro alla salute” con Francesco Scaglione
18.30 “L’essere umano come ponte vibrante fra il cielo e la terra” con Paola Sassi – Angeli & Germogli – Milano
21.00 Biodanza con Luisa Verenini

Venerdì 3
10.30 – 12.30 Dimostrazione: “Fare il Seitan” con Carmelo Garofano
11.00 – 12.00 Vegan Saute:“Come proteggersi dalle radiazioni nucleari” con Francesco Scaglione
15.00 – 17.00 Dimostrazione: “Fare il Seitan” con Carmelo Garofano
19.30 – 21.30 “Alimentazione Bio Vegana” con Filippo Zaccaria

Sabato 4
10.30 – 12.30 Dimostrazione : Fare il Tempeh con Carmelo Garofano
10.00 – 11.00 Conferenza: “Come convertire le onde geopatogene” con Diego Rossi – Full Point
10,30 – 12.30 Colsulenza gratuita :“Nutrirsi di Salute” con Rossana Madaschi Dietista e Docente di Scienza dell’Alimentazione
11.00 – 13.00 Lezione di flauto bansuri con prova pratica libera e aperta a tutti tenuta da Lorenzo Squillari e dai suoi allievi Angelo Sorato e Michela Novello
14.00 – 15.00 Vegan Salute: “Detergenti e Cosmetici, preparazioni casalinghe” e “come imparare a leggere le etichette” con Francesco Scaglione
15.30 – 16.30 Conferenza: “Cotone Bio un piccolo gesto per iniziare ad amare la Terra” con Vania Silvestri
15.00 – 17.00 Dimostrazione: “Fare il Tempeh” con Carmelo Garofano
15.00 – 17.00 Lezione di flauto bansuri con prova pratica libera e aperta a tutti tenuta da Lorenzo Squillari e dai suoi allievi Angelo Sorato e Michela Novello
16.00 Biodanza per bambini e genitori con Luisa Verenini
17.00 – 18.00 Conferenza: “Vivere vegan, un percorso etico” con Stefano Momentè
18.30 – 20.00 “Energia nascosta negli alimenti, relazione con la salute umana” con Marcello Pamio
21.00 Biodanza con Luisa Verenini

Domenica 5
10.30 – 11.30 Vegan Salute: “Incontro Sale e Erbe, estrazioni cromo-vitali” con Francesco Scaglione
11.00 – 13.00 Lezione di flauto bansuri con prova pratica libera e aperta a tutti tenuta da Lorenzo Squillari e dai suoi allievi Angelo Sorato e Michela Novello
15.00 – 17.00 Conferenza: Cos’è il G.A.S.(Gruppo di Acquisto Solidale) con Gigi Revren – Coordinatore Rete G.A.S. Vicentina
15.00 – 17.00 Lezione di flauto bansuri con prova pratica libera e aperta a tutti tenuta da Lorenzo Squillari e dai suoi allievi Angelo Sorato e Michela Novello
15.30 – 19.30 Colsulenza gratuita :“Nutrirsi di Salute” con Rossana Madaschi Dietista e Docente di Scienza dell’Alimentazione
16.00 – 17.00 Conferenza: “I rimedi alle geopatie” con Diego Rossi – Full Point
17.30 – 19.00 Alimentazione Vegana e Crudista con Sara Cargnello

DURANTE TUTTE LE GIORNATE SARANNO PRESENTI I LABORATORI PERMANENTI “Come fare tofu seitan e tempeh e gustarne il delizioso sapore” e “Sale alle erbe, sciroppi e dolcetti vegani preparati completamente a freddo” ed ancora…

Mostra Profumi ed Essenze durante tutto lo svolgimento del BioVeganFest nella sala interna della Villa

Solo Crudo, il corso!

con Stefano Momentè e Sara Cargnello, prossimamente!
Per informazioni, scrivere a: info@veganitalia.com

Che bell'idea il super green!

A Dortmund, in Germania, è nato il primo supermercato vegano: oltre 1.600 prodotti e neanche l’ombra di carne né cibi derivati dagli animali, come uova, miele e formaggi. «Un’idea da proporre anche in Italia perché ce n’è davvero bisogno: i clienti potenziali, secondo le statistiche, potrebbero toccare quota 700.000, proprio come in Germania» dice Stefano Momentè, di Vegan Italia (http://www.veganitalia.com). «Oggi la gente cerca una stile di vita salutista e rispettoso dell’ambiente. Soprattutto a tavla. Eppure si deve accontentare di pochi alimenti nei negozi bio delle grandi città».
Chiariamo subito. Il negozio vegano non è un punto vendita biologico e non ha niente a che fare con il fruttivendolo superfornito e modaiolo. È un vero supermercato in versione tutta vegetale, con un’identità ben precisa che è il suo punto di forza. «Invece dei soliti tre o quattro tipi di formaggio di soia, per esempio, ne vende almeno venti. Insieme alle salsicce e ai piatti pronti veggy» continua l’esperto. «In più c’è il reparto con detersivi e cosmetici non testati su animali. E non manca l’angolo con l’abbigliamento vegan: ovvero scarpe e accessori senza cuoio né pelle». I fornitori certificati si trovano sul sito www.veganok.com.
Il trucco per attirare la clientela è l’angolo degustazione. «Le tartine alla soia, il seitan (la bistecca di grano) e i falafel incuriosiscono anche i consumatori tradizionali che vogliono provare sapori diversi» spiega Momentè. «E anche chi è vegano preferisce assaggiare perché si tratta di cibi dal gusto forte e deciso».
La trafila pratica è quella del negozio classico: si frequenta il corso alla Camera di Commercio per la preparazione e la somministrazione di cibi e bevande (da 600 euro, www.camcom.it).
Per il veggy market ideale possono bastare un locale di 90 metri quadrati (con i permessi Asl), 1.500 prodotti e due dipendenti: l’investimento si aggira su 70.000 euro. «Ma si può pensare anche a una piccola bottega in paese» consiglia l’esperto. In questo caso bastano 30.000 euro per partire. L’idea vi attira? Fate un salto al Bioveganfest (www.bioveganfest2011.it) a Bassano del Grappa, dal 2 al 5 giugno e scoprirete se il mondo vegano fa per voi.

[Isabella Colombo - Donna Moderna del 25 maggio 2011]

Libri novità

Alcune novità in campo editoriale per i prossimi mesi.
A giugno, per i tipi della Red, uscirà Programma Detox, disintossicarsi in un weekend, una settimana, un mese (anche se il titolo originale sarebbe stato Detox. Ricette e consigli per disintossicare corpo, mente, spirito), scritto a quattro mani con Sara Cargnello.
[96 pagine, euro 9,90]























A settembre, il 21 per la precisione, uscirà invece (per Xenia) Il veganismo, una scelta di vita per gli animali, la salute e l'ambiente. [128 pagine, euro 6,50]

Veganitalia Cooking School

Alcuni commenti al corso del 18 maggio a Jesolo. Grazie a tutti i partecipanti. Di cuore!

« Sono stata benissimo ieri sera! Si respirava un’aria libera, senza schemi e barriere. Siete stati molto bravi! Ora attendiamo il prossimo tutto dolce!»

«Ringrazio ancora per la bella serata e per l'opportunità di conoscere nuove cose in merito all'alimentazione vegana!»

«Il corso mi è piaciuto. L'ho trovato interessante e ricco di stimoli. (...) Aver visto come fai il seitan con la farina 00, mi ha entusiasmato: a me viene solo con la manitoba! Nel frattempo, ho replicato il pesto alla siciliana ed ha avuto molto successo. Non vedo l'ora di provare anche le altre ricette. Devo farvi i complimenti per il ricettario, perchè l'ho trovato ben scritto ed esaustivo. Sicuramente ci rivedremo, quando riprenderete con i prossimi corsi»

«Il corso è stato interessante: non troppo teorica la prima parte e tu e Sara avete creato un clima nel gruppo che ha consentito di sentirsi a proprio agio. Era un po' come stare fra amici. Ottime le ricette!»

[per la foto ringrazio Sara]

Una cena-incontro e un corso a Jesolo!

Venerdì 13 maggio, all’hotel Tropical di via Altinate, a Jesolo, ci sarà il secondo incontro con Altro cibo per altri mondi, una cena informativa sui temi dell’alimentazione etica e salutare. Dopo il primo appuntamento di un anno fa e la serie di conferenze de La tavola dei Semplici, ecco un nuovo evento patrocinato dall’Amministrazione Comunale, stavolta tutto all’insegna del sapore.
Altro cibo per altri mondi vuole essere un momento gourmet, ma informativo, per dimostrare nel concreto come le nostre scelte alimentari possano incidere profondamente sul mondo in cui viviamo.
Un’analisi degli studi sul consumo sostenibile effettuati negli ultimi anni è giunta alla conclusione che tra l’alimentazione, l’energia domestica, i trasporti, è proprio il cambio di alimentazione che ha il maggior impatto, permette il più elevato livello di scelta individuale, si può applicare immediatamente.
Ci sarà un motivo se dal 2007 nell’endecalogo proposto in occasione dell’Earth Day, il giorno dedicato alla salvezza del nostro pianeta, il 22 aprile di ogni anno, c’è anche il suggerimento «passare ad una dieta biologica e vegetariana». E lo stesso invito era stato lanciato qualche anno prima dalla rivista Time, pubblicando la Guida alla sopravvivenza al riscaldamento globale. Ma la totalità della scienza medica concorda anche che una dieta ricca di frutta e verdura è fondamentale nella prevenzione di moltissime malattie. E in questa serata si scoprirà che è pure piena di sapori.

Il menu della serata:

Aperitivo con stuzzichini
Tabulè e Insalata mediterranea
Pasta con pesto alla siciliana
Falafel con Hummus del sole
Goulasch di seitan
Mousse di banana e Ananas

28,00 euro a persona,
vini e bevande compresi.

Per informazioni e prenotazioni:
e. info@tropicalhotel.it
t. 0421 362364























Mercoledì 18 maggio, invece, in orario serale, sempre a Jesolo ma con altra location (via Enzo Ferrari 6) ecco il primo seminario di cucina vegan e crudista (crudo e cotto), con me e Sara Cargnello. Tema della serata sono le proteine: ne sfateremo il mito e scopriremo (imparando a fare) quali sono gli alimenti proteici nelle diete vegan e vegan crudiste.
Il seminario è teorico e pratico. Alla fine verrà consegnato il ricettario della serata.

Per informazioni su costi ed iscrizioni scrivi a
info@veganitalia.com
info@crudismo.com

Domani a Cison di Valmarino

Domani sarò ospite a pranzo a Bietica, percorso Fieristico Interattivo tra Ambiente, Agricoltura Biologica e Benessere che si terrà a Cison di Valmarino, sui colli trevigiani. Parlerò di scelta vegan.

Incontro a Spinea (Venezia)

Un paio di immagini dell'incontro del 2 aprile presso Il meglio del Bio dell'amica Luigina, squisita ospite.

Biryani Vegan

Nella cucina persiana il Biryani è una pietanza a base di riso (solitamente basmati), preparato assieme a spezie, carne, pesce, uova o verdure. Il nome deriva dalla parola persiana beryā(n) che significa fritto o arrostito.
Il Biryani venne portato nel subcontinente indiano da viaggiatori e mercanti mussulmani. Varianti locali di questo piatto sono popolari non soltanto nell'Asia meridionale ma anche in Arabia e varie comunità arabe ed asiatiche occidentali.

Ingredienti

Per la marinatura: 1 tazza di yogurt naturale di soia, sale a piacere, 6 peperoncini verdi sminuzzati, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di pasta di zenzero fresco, 2 cucchiaini di foglie di menta tritate, 2 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate, 2 tazze di verdura assortita tagliata in strisce.

Per il riso: 3 tazze di riso basmati, 2 pomodori tritati, 1 cucchiaino di coriandolo tritato, 1 cucchiaino di polvere di cumino, 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso, 1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano, 1 cucchiaino di polvere di cannella, 1 cucchiaino di anacardi tritati, 1 bastoncino di cannella spezzettato, 2 chiodi di garofano, 2 cardamomi, 2 cipolle medie affettate, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un pizzico di zafferano, 1 tazza di fette di cipolle fritte per la guarnizione, ½ tazza di menta tritata e foglie di coriandolo per la guarnizione.

Preparazione
Miscelare insieme tutti gli ingredienti della marinatura, mescolare bene, aggiungere la verdura e lasciar marinare per circa un'ora. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere gli anacardi, la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano. Cuocere per alcuni secondi ed aggiungere le cipolle affettate.
Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungere la verdura marinata e senza aggiungere acqua, cuocere la verdura a fuoco medio fino a che il masala sia pronto e diventi aromatico e la verdura sia completamente cotta. Il masala si ridurrà e perderà tutta l'umidità. Mettere da parte. Lavare il riso e cuocerlo a vapore. Sciogliere lo zafferano in un po' d'acqua. Prendere circa una tazza di riso cotto e aggiungere lo zafferano. Aggiungere al resto del riso cotto. Versare questo riso sul fondo di una teglia.
Versarci sopra la verdura e stenderla per bene. Coprire con un foglio la teglia ed infornare a 150°C per 20 minuti. Rimuovere il foglio e servire caldo, guarnito con erbe tritate e cipolle fritte.

AAA collaboratori cercansi

Con l'anno nuovo la scuola di cucina di Vegan Italia si muove e decide anche di mettere le gambe. Dopo i test del 2010, nei prossimi mesi vorremmo organizzare alcuni corsi di avvio alla cucina vegana. Per questo cerchiamo collaboratori disposti a trovare sedi appropriate e ad aiutare nell'organizzazione in loco.
Gli interessati possono scrivere a: info at veganitalia.com

Conferenze

Domani sera, alle 20.30, sarò a Portogruaro, presso il negozio NaturaSì di viale Trieste 61, per una conferenza su IL PERFETTO VEGETARIANO. L'ingresso è libero, siete tutti invitati.